| 2013年 製 藥 簡 記 | 2013-05-28 |
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現在是2013年, 我們還是一樣每一年都會去雲貴川深山製煉, 去確保漢方食材的品質. 而今年也不例外, 一樣是帶著滿滿的感動回來, 因為不管世界變得多麼進步, 我們依然很堅持的用最費人力時間精神的九蒸九曬 （製藥古法-請參考研究緣起） 去完成我們最重要的製作源頭. 其實我們店內有很多的文宣, 把九蒸九曬輕描淡寫帶過, 但真正執行上卻是極不容易, 很多的步驟完全要靠員工們一雙雙的巧手及大自然的配合, 就好比食材要是沒有妥善的處理, 成分則無法完全釋放出來 而工廠還有專門觀察天氣的人, 要時時注意雲層的動向, 假如會下雨的話, 員工們就必須要快速把正在曝曬中很大量的漢方食材收進遮雨棚. 還有什麼樣的天氣及時間點可以讓露水滲入食材之中, 等等等... 這些都需要師傅們多年的經驗 但就算以此種古法製作了30年, 我們卻還是不忘精益求精, 每一年都會調整成分, 以達到湯品最佳的狀態, 這也可以解釋為什麼很多客人反映出每次喝口感都不太相同, 其實原因很簡單, 除了每年的食材調整以外, 還有季節調整以及純手工製成的每一份湯品皆是獨一無二 要是各位知道很多食品台灣從北到南吃起來都同一個味道就知道是什麼原因了 | |
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